También llamo a esto “lasaña rosada”, ya que las remolachas sangrarán en la bechamel y en la pasta cuando se hornee. Ase las remolachas con anticipación para que estén lo suficientemente frías como para manejarlas fácilmente cuando esté listo para armar la lasaña.
PrintLasaña De Remolacha Asada Y Bechamel De Hierbas
También llamo a esto “lasaña rosada”, ya que las remolachas sangrarán en la bechamel y en la pasta cuando se hornee. Ase las remolachas con anticipación para que estén lo suficientemente frías como para manejarlas fácilmente cuando esté listo para armar la lasaña.
- Total Time: 2H30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: cena, guisos, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
6 remolachas rojas medianas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de chalota o cebolla picada
3 cucharadas de harina para todo uso tamizada
3 tazas de leche baja en grasa (1 por ciento)
Sal y pimienta recién molida
Una pizca de nuez moscada recién rallada
1/4 taza de hierbas frescas finamente picadas, como perejil, estragón y cebollín
1/2 libra de fideos de lasaña sin hervir
4 onzas (1 taza) de queso parmesano recién rallado
Instructions
- Precaliente el horno a 425 grados. Corte las hojas de las remolachas, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de tallos. Frote las remolachas y colóquelas en una fuente para horno o en una cacerola resistente al horno con tapa. Agregue 1/4 de pulgada de agua al plato. Cubrir herméticamente. Coloque en el horno y ase de 40 a 45 minutos, hasta que las remolachas se penetren fácilmente con la punta de un cuchillo. Retirar del horno y dejar enfriar en la fuente. Corta los extremos y quita las pieles. Cortar transversalmente en rondas de 1/4 de pulgada de grosor y reservar.
- Mientras tanto, hacer la bechamel. Caliente el aceite a fuego medio en una cacerola mediana pesada. Agregue la chalota o la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla esté suave y burbujeante, pero no dorada. Debe tener la textura de la arena mojada. Batir la leche de una vez y llevar a fuego lento, batiendo todo el tiempo, hasta que la mezcla comience a espesar. Baje el fuego a muy bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia con un batidor y raspando el fondo y los bordes de la sartén con una espátula de goma, durante 10 a 15 minutos, hasta que la salsa esté espesa y haya perdido su sabor a harina cruda. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cuele mientras está caliente en una taza medidora grande o en un tazón mediano y agregue las hierbas picadas y 1/4 taza de queso parmesano.
- Precalentar el horno a 350 grados. Aceitar una fuente de horno rectangular. Extender una cucharada de bechamel por el fondo. Cubra con una capa de fideos de lasaña. Vierta una fina capa de bechamel sobre los fideos. Cubra con una capa de remolacha y espolvoree con queso parmesano. Repita las capas, terminando con una capa de fideos de lasaña cubierta con bechamel y queso parmesano. Asegúrese de que los fideos estén bien cubiertos con bechamel para que se ablanden durante la cocción.
- Cubra bien la fuente para hornear con papel aluminio y colóquela en el horno. Hornee durante 40 minutos, hasta que los fideos estén tiernos y la mezcla burbujee. Destape y, si lo desea, hornee otros 5 a 10 minutos, hasta que la parte superior comience a dorarse. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
Nutrition
- Calories: 289
- Sugar: 10
- Sodium: 486 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 6
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 3
- Protein: 14
Keywords: bechamel, remolacha, fideos de lasaña sin hervir, saludable, colesterol bajo, sin nueces, vegetariano, primavera
