Almejas Con Fideos Asiáticos
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: japonés
Ingredients
Scale
1 cucharada de frijoles negros fermentados
2 cucharadas de aceite de maní
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 cucharadita de chile verde picante fresco picado
36 almejas de cuello pequeño, lavadas
1 1/2 tazas de caldo de pollo sin sal
1/4 taza de vino de arroz
2 cucharadas de aceite de sésamo
12 onzas de soba japonesa (fideos de trigo sarraceno)
1 cucharada de cebollines picados
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
Instructions
- Enjuague los frijoles negros en varios cambios de agua para eliminar el exceso de sal. Séquelos con palmaditas y luego tritúrelos ligeramente. Déjalos a un lado.
- Caliente el aceite de maní en un wok o una cacerola pesada. Agregue el ajo, el jengibre y el chile y saltee alrededor de un minuto. Agregue las almejas y revuelva.
- Agregue el caldo de pollo y el vino de arroz, revuelva, luego tape la olla y cocine a fuego medio hasta que las almejas se hayan abierto. Deja que las almejas hiervan a fuego lento en el caldo otros seis minutos. Prueba el caldo. Si está demasiado salado, agregue un poco de agua o caldo de pollo sin sazonar. Retira la olla del fuego.
- Mientras se cocinan las almejas, hierva una olla grande de agua, agregue los fideos y cocínelos unos cinco minutos. Escurra los fideos y colóquelos en un plato para servir tibio. Mézclelos con el aceite de sésamo.
- Vuelva a calentar las almejas, todavía en sus conchas, en su caldo y luego vierta el contenido de la olla sobre los fideos. Espolvorear con cebollín y cilantro y servir
Nutrition
- Calories: 583
- Sugar: 2
- Sodium: 1749 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 74
- Fiber: 0
- Protein: 34
Keywords: almejas, fideos japoneses de trigo sarraceno, aceite de sésamo
