La calidad de sus ingredientes cuenta mucho aquí. No se moleste en hacer ketchup hasta que pueda obtener deliciosos tomates maduros. Los tomates uva funcionan, pero siéntase libre de usar tomates ciruela en su lugar. Quieres un tomate carnoso para esto, así que guarda las reliquias delicadas para las ensaladas. Muchas recetas de ketchup requieren muchas especias, pero esta se mantiene simple con solo un poco de pimienta negra y salsa Worcestershire para darle complejidad, una aproximación cercana a ese sabor inimitable del clásico Heinz, sin el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
PrintSalsa de tomate
La calidad de sus ingredientes cuenta mucho aquí. No se moleste en hacer ketchup hasta que pueda obtener deliciosos tomates maduros. Los tomates uva funcionan, pero siéntase libre de usar tomates ciruela en su lugar. Quieres un tomate carnoso para esto, así que guarda las reliquias delicadas para las ensaladas. Muchas recetas de ketchup requieren muchas especias, pero esta se mantiene simple con solo un poco de pimienta negra y salsa Worcestershire para darle complejidad, una aproximación cercana a ese sabor inimitable del clásico Heinz, sin el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
- Total Time: 40M
- Yield: alrededor de 2 tazas 1x
- Category: condimentos
- Cuisine: americano
Ingredients
4 pintas de tomates uva maduros, cortados por la mitad
2 tazas de vinagre de vino tinto
2/3 taza de azúcar morena oscura
4 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra
3/4 cucharadita de salsa Worcestershire
Instructions
- En una sartén ancha, cocine a fuego lento los tomates, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que se forme una mezcla espesa como mermelada y el líquido se evapore, de 20 a 25 minutos. Haga puré hasta que quede suave. Colar a través de un tamiz de malla fina. (Para una textura perfectamente suave, cuele dos veces). Agregue Worcestershire. Enfriar antes de servir. .
Nutrition
- Calories: 182
- Sugar: 33
- Sodium: 1154 milli
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 5
- Protein: 3
Keywords: azúcar moreno, vinagre de vino tinto, tomate
