Calabacín Frico

Puede ser desalentador imaginarlo, pero este plato es realmente bastante simple. Lo único que haces es tomar un buen queso duro, rallarlo, extenderlo en una sartén antiadherente y dejar que se derrita hasta que se dore. El montasio es tradicional, pero el parmesano, el asiago o un pecorino joven y no demasiado salado también funcionarán bien, así que usa lo que tengas. Puede formar frico en pequeñas galletas individuales para servir mejor, o puede hacer una gran galleta del tamaño de su sartén y desmenuzarla mientras la devora. Frico por sí solo no necesita muchos adornos. Todo lo que realmente requiere es un cóctel frío o una copa de vino blanco italiano servido al lado. Pero este incorpora calabacín. Primero, doré rodajas finas de calabacín en aceite de oliva, luego las cubrí con el queso y las dejé cocinar. Solo tomó cinco minutos, más otro minuto más o menos para que el queso se dorara después de sacarlo de la sartén.

Calabacín Frico

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Puede ser desalentador imaginarlo, pero este plato es realmente bastante simple. Lo único que haces es tomar un buen queso duro, rallarlo, extenderlo en una sartén antiadherente y dejar que se derrita hasta que se dore. El montasio es tradicional, pero el parmesano, el asiago o un pecorino joven y no demasiado salado también funcionarán bien, así que usa lo que tengas. Puede formar frico en pequeñas galletas individuales para servir mejor, o puede hacer una gran galleta del tamaño de su sartén y desmenuzarla mientras la devora. Frico por sí solo no necesita muchos adornos. Todo lo que realmente requiere es un cóctel frío o una copa de vino blanco italiano servido al lado. Pero este incorpora calabacín. Primero, doré rodajas finas de calabacín en aceite de oliva, luego las cubrí con el queso y las dejé cocinar. Solo tomó cinco minutos, más otro minuto más o menos para que el queso se dorara después de sacarlo de la sartén.

• Author: Melissa Clark
• Total Time: 20M
• Yield: 4 a 6 porciones de entremeses 1x
• Category: rápido, aperitivo
• Cuisine: italiano

Ingredients

Scale 1x2x3x

Aceite de oliva, para pincelar
1 calabacín romanesco mediano, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
4 onzas de queso parmesano, rallado medio-fino (alrededor de 1 taza)
hojas de albahaca fresca
Pimienta negra molida

Cook Mode Evita que la pantalla se apague

Instructions

1. Cepille una sartén antiadherente grande con aceite y caliente a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Coloque la mitad de los calabacines redondos en una sola capa, dejando aproximadamente una pulgada de espacio entre ellos. Cocine, sin moverlos, hasta que la parte inferior esté dorada oscura, aproximadamente 2 minutos. Voltee con cuidado y cocine hasta que esté dorado, unos 2 minutos más.
2. Espolvorea la mitad del queso uniformemente sobre el calabacín y en los espacios entre ellos. Cocine, sin mover, hasta que el queso se vea transparente y transparente, y ya no se pegue a la sartén, aproximadamente 5 minutos. Incline la sartén y, con una espátula, ayude a deslizar suavemente el frico en una sola pieza sobre un plato grande. Espolvorear con albahaca picada y terminar con pimienta. Repita con el calabacín y el queso restantes. Romper en pedazos para servir..

Nutrition

• Calories: 86
• Sugar: 1
• Sodium: 262 milli
• Fat: 6
• Saturated Fat: 3
• Unsaturated Fat: 2
• Carbohydrates: 2
• Fiber: 0
• Protein: 7

Keywords: parmesano, calabacín, verano