Pasteles De Pescado A La Parrilla Con Jengibre Y Cilantro
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
1 papa para hornear que pesa alrededor de 1/2 libra
Sal al gusto
1 1/2 libras de filete de bacalao u otro pescado blanco suave y delicado
1 cucharada de jengibre pelado y picado
1/2 taza de hojas de cilantro picadas, y más para decorar
1 chile rojo picante, fresco o seco, picado, o 1/4 de cucharadita de cayena, o al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de maní u otro aceite
Rodajas de limón
Instructions
- Hierva la papa en agua con sal para cubrirla hasta que esté tierna pero no blanda, de 30 a 40 minutos.
- Mientras tanto, coloque el pescado en una sartén que luego se pueda tapar. Agregue agua hasta cubrir, agregue sal al agua y hierva a fuego alto. Cubra, apague el fuego y configure un temporizador durante 10 minutos. Después de ese tiempo, use una espumadera para sacar el pescado a un bol.
- Cuando la patata esté hecha, pélala y tritúrala con el pescado. Agregue los condimentos, junto con un poco de sal y pimienta, y trabaje la mezcla con las manos hasta que esté bien mezclado. Forme 8 hamburguesas iguales en forma de hamburguesa.
- Precaliente el asador y coloque la parrilla a unas 4 pulgadas de la fuente de calor. Cepille las hamburguesas por ambos lados con aceite y luego colóquelas en una bandeja para hornear antiadherente. Ase a la parrilla con cuidado, hasta que esté bien dorado en la parte superior, luego voltee y dore por el otro lado. Espolvorea con más cilantro y sirve caliente, con rodajas de lima.
Nutrition
- Calories: 242
- Sugar: 1
- Sodium: 559 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 37
Keywords: bacalao o lenguado, patata
