Rico pastel de chocolate con avellanas
- Total Time: 1H15M
- Yield: diez porciones
- Category: postre
Ingredients
Scale
1 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 pulgada, más adicional para engrasar el molde
Harina para rebozar molde
8 onzas de chocolate agridulce Callebaut, picado en trozos grandes
8 huevos, separados
1 1/4 tazas de azúcar
3/4 taza de avellanas, tostadas, peladas y molidas
1 cucharada de licor de avellana
Azúcar de repostería
Instructions
- Precaliente el horno a 325 grados. Unte con mantequilla y enharine un molde desmontable de 10 pulgadas. Coloque la mantequilla y el chocolate en un tazón sobre agua apenas hirviendo hasta que se derrita, revolviendo con frecuencia. Batir las yemas de huevo con 3/4 de taza de azúcar. Batir la mezcla de chocolate, las avellanas y el licor..
- Usando una batidora eléctrica, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar restante y mezcle hasta obtener picos firmes. Agregue 1/3 de las claras a la mezcla de chocolate. Incorpore las claras restantes. Raspe la masa en el molde preparado y hornee hasta que un probador insertado en el centro del pastel salga ligeramente húmedo, aproximadamente 55 minutos. Dejar enfriar; el pastel caerá. Retire los lados de la sartén y tamice el azúcar glas por encima. Cortar en gajos y servir..
Nutrition
- Calories: 496
- Sugar: 40
- Sodium: 54 milli
- Fat: 35
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 44
- Fiber: 2
- Protein: 7
Keywords: chocolate agridulce, huevos, avellana, vegetariano, invierno
