Soufflé de chocolate helado
- Total Time: 30M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: rápido, postre
Ingredients
Scale
9 onzas de chocolate amargo
2 tazas de crema fresca o crema espesa
4 huevos grandes
Instructions
- Rompa el chocolate en trozos y procese en un procesador de alimentos hasta que quede muy fino.
- Caliente la crema fresca hasta el punto de ebullición y con el motor del procesador en marcha, viértala a través del tubo de alimentación en un flujo constante. Procese unos segundos hasta que quede suave.
- Separa los huevos y agrega las yemas a la mezcla de chocolate caliente. Procese durante unos segundos para incorporar. Luego transfiera la mezcla a un tazón y deje que se enfríe hasta que se haya espesado hasta obtener una consistencia para untar.
- En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos cuando la batidora se levante lentamente. Agregue aproximadamente una cuarta parte de las claras a la mezcla de chocolate y luego doble cuidadosamente las claras restantes hasta que quede uniforme. Vierta la mezcla en un plato de soufflé preparado para seis tazas con un collar de aluminio y congélelo durante al menos tres horas. Conservar hasta tres días.
- Cuando esté listo para servir, retire con cuidado el collar de aluminio y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 396
- Sugar: 25
- Sodium: 87 milli
- Fat: 31
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 8
Keywords: chocolate agridulce
