Tarta De Praliné De Pera
- Total Time: 1H
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
2 cucharadas de almendras fileteadas
1/3 taza más 1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de agua
2 peras Bosc o D’Anjou maduras pero firmes
4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
1 huevo
2/3 taza de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de extracto de almendras
Crema batida
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para pastel redondo de ocho pulgadas, pero no use uno con fondo removible.
- Tueste las almendras hasta que estén ligeramente doradas debajo del asador, en un horno tostador o en una sartén pesada sin engrasar en la parte superior de la estufa. Dejar de lado..
- Agite un tercio de taza de azúcar con el agua en una cacerola o sartén pesada hasta que el azúcar se disuelva. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera un color marrón miel uniforme. Vierta el caramelo en el molde para pasteles, inclinándolo para que el caramelo cubra el fondo. Inmediatamente esparcir las almendras sobre el caramelo..
- Pelar y descorazonar las peras. Córtelos en rodajas finas y uniformes y colóquelas en forma superpuesta sobre el caramelo y las almendras.
- Batir la mantequilla con media taza de azúcar. Batir el huevo. Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos y mezclar con la masa. Añadir el extracto de almendras..
- Extienda la masa sobre las peras en el molde para pasteles. Quedará una fina capa de masa. Una espátula humedecida en agua fría facilitará la extensión.
- Coloque en el horno precalentado y hornee por 30 minutos. Retire del horno, deje que se enfríe durante uno o dos minutos, pase un cuchillo por el borde y luego desmolde sobre una fuente para servir. Si alguno de los ingredientes se pega al molde, levántelo y vuelva a colocarlo en el pastel. Sirve el bizcocho aún tibio con nata montada..
Nutrition
- Calories: 286
- Sugar: 34
- Sodium: 43 milli
- Fat: 10
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: pera anjou, harina, azúcar, invierno
