Puré De Nabos Con Peras Y Queso
- Total Time: 1H30M
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
1 libra de nabos, pelados
1 libra de peras maduras y sabrosas, peladas, sin corazón y partidas por la mitad
1/3 taza de chalotes picados
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de gorgonzola
1/4 cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Cueza al vapor los nabos durante 20 a 40 minutos, dependiendo de la edad y el tamaño, hasta que estén tiernos.
- Cocine al vapor las peras hasta que estén blandas, de 5 a 10 minutos.
- Mientras tanto, saltee los chalotes en la mantequilla hasta que estén transparentes.
- Ya sea en un procesador de alimentos, usando la cuchilla de acero, o en una licuadora, haga puré los nabos, las peras y las chalotas con el queso Gorgonzola, en tandas, hasta que quede todo triturado. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta..
- En este punto, el plato se puede refrigerar. Para servir, coloque el puré con una cuchara, que es bastante líquido en este punto, en una sartén grande. Cocine a fuego lento, para espesar la mezcla y evaporar el líquido, durante unos 30 minutos.
Nutrition
- Calories: 107
- Sugar: 8
- Sodium: 306 milli
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: gorgonzola, pera, nabo, vegetariano, invierno
