Cardos Con Parmesano
- Total Time: 1H
- Yield: 4 - 6 porciones 1x
- Category: día laborable, guarnición
Ingredients
Scale
1 manojo de cardos
2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo grande, cortado en cuartos
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
Sal al gusto
Instructions
- Deseche los tallos magullados exteriores y corte la parte inferior de los tallos para separar los tallos individuales. Retire las fibras (como hilos de tallos de apio) y la parte con hojas. Corte los tallos en longitudes de dos pulgadas.
- Remojar en agua fría acidulada con el jugo de limón durante 15 minutos. Escurra y cocine en agua hirviendo (con sal, si lo desea) durante 20 a 30 minutos, hasta que las piezas estén tiernas. Escurrir bien.
- Caliente el aceite en una sartén grande y agregue el ajo. Saltea uno o dos minutos. Agregue los cardos y saltee durante unos 10 minutos, hasta que los cardos tomen un poco de color.
- Retire del fuego y espolvoree con queso.
Nutrition
- Calories: 96
- Sugar: 0
- Sodium: 300 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: cardo, parmesano, vegetariano, invierno
