Sopa de Guisantes y Tomate (Potage mongol)
- Total Time: 1H15M
- Yield: 10 porciones 1x
- Category: cena, sopas y guisos, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 libra de guisantes partidos verdes o amarillos
1 libra de huesos magros de cerdo, cortados en trozos de dos pulgadas
1 taza de cebolla picada gruesa
1 diente de ajo, finamente picado
6 tazas de agua
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de tomillo seco
4 tazas de tomates enlatados importados
Sal, si se desea
Pimienta recién molida
2 zanahorias, cortadas y raspadas
1 taza de crema espesa
salsa de tabasco
Instructions
- Remoja los guisantes o no según las recomendaciones del paquete..
- Ponga los huesos en una olla y cocine a fuego moderado hasta que los huesos comiencen a dorarse. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande. Escurra los frijoles y agréguelos a la tetera. Agregue el agua, laurel, tomillo, tomates, sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento una hora..
- Mientras tanto, corta las zanahorias en trozos de una pulgada y media. Corta los trozos a lo largo en rodajas muy finas. Apile las rodajas y córtelas en juliana muy fina. Coloque las tiras en agua hirviendo. Deja hervir dos minutos. Escurrir bien..
- Cuando la sopa esté cocida, viértala en el recipiente de un procesador de alimentos o licuadora eléctrica y mezcle hasta que quede suave. Regresar a una cacerola y llevar a ebullición. Agrega la nata, la salsa tabasco al gusto y las zanahorias. Servir bien caliente..
Nutrition
- Calories: 325
- Sugar: 8
- Sodium: 889 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 3
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 14
- Protein: 17
Keywords: tomates enlatados, guisantes partidos
