Calabaza Butternut con Guisantes Verdes a la Menta (Butternut squash americaine)
- Total Time: 1H10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: guarnición
Ingredients
Scale
2 calabazas moscadas, de aproximadamente una libra y media cada una
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 paquete de 10 onzas de guisantes verdes pequeños congelados
1 cucharada de mantequilla
2 cucharaditas de menta fresca picada o 1 cucharadita seca
Sal, si se desea
Pimienta recién molida
Instructions
- Precalentar el horno a 275 grados.
- Parte la calabaza, a lo largo o a lo ancho, por la mitad. Raspe y deseche las semillas. Corta una rebanada delgada del fondo de cada mitad para que descanse firmemente en posición vertical en una sartén.
- Cepille los bordes y la cavidad de cada calabaza con la mantequilla derretida.
- Mezcle el azúcar y el jengibre y espolvoree cada mitad, el borde y la cavidad con partes iguales de la mezcla. Coloque las mitades en una bandeja para hornear y hornee durante una hora.
- Mientras tanto, coloca los guisantes en un colador y pásalos por agua caliente durante 15 segundos o hasta que se descongelen. Pon los guisantes en una sartén pequeña. Agregue la cucharada de mantequilla, menta, sal y pimienta al gusto. Cocine brevemente hasta que se caliente por completo. No cocine demasiado. Rellene las mitades de calabaza con los guisantes y sirva inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 301
- Sugar: 19
- Sodium: 1008 milli
- Fat: 9
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 10
- Protein: 7
Keywords: calabaza moscada, guisantes, menta, invierno
