Pechugas De Pollo A La Plancha Con Marinada De Jalapeño
- Total Time: 1H20M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con el hueso del ala principal adherido, aproximadamente 2 1/2 libras
4 naranjas
2 limas
1 limón
2 tazas de cebollas finamente picadas
2 cucharadas de ajo finamente picado
3 1/2 cucharadas de chiles jalapeños sin semillas, picados finamente
1 cucharada de salvia fresca finamente picada o la mitad de la cantidad seca
3/4 taza de perejil finamente picado, sin apretar
1 taza de hojas de cilantro frescas, picadas en trozos grandes, sueltas
1 taza de aceite de oliva
Aceite de maní, maíz o vegetal para engrasar la parrilla
Instructions
- Coloque las pechugas de pollo en un plato plano con borde.
- Con un cuchillo para pelar de hoja giratoria, quite la ralladura o la capa exterior delgada de dos de las naranjas y una de las limas y el limón. Deje la ralladura a un lado. Exprimir las cuatro naranjas, las dos limas y el limón. Necesitará una taza y media de jugo de naranja, un cuarto de taza de jugo de lima y dos cucharadas de jugo de limón. Dejar de lado.
- Ponga las cebollas, el ajo y el chile jalapeño en el recipiente de un procesador de alimentos. Mezcle brevemente (alrededor de 20 pulsos de vez en cuando). No mezcle demasiado ni haga un puré.
- Añadir la ralladura de las naranjas, la lima y el limón. Pulse (es decir, encienda y apague la máquina a intervalos rápidos) para licuar, unas 10 veces.
- Agregue los jugos de naranja, lima y limón, la salvia, el perejil, el cilantro y el aceite de oliva. Mezcle bien, alrededor de un minuto.
- Vierta la mitad de la marinada en el fondo de un plato lo suficientemente grande como para contener las mitades de la pechuga en una capa. Coloque las mitades de la pechuga con la piel hacia arriba en el plato. Vierta el adobo restante encima. Dejar reposar al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
- Mientras se marinan las pechugas, precaliente una parrilla de carbón, gas o eléctrica a fuego medio. La parrilla debe fregarse y rasparse lo más limpia posible.
- Cuando esté listo para cocinar, cepille la parrilla uniformemente con aceite. Retire las piezas de pechuga y colóquelas con la piel hacia abajo en la parrilla. Cepille la parte superior de cada mitad con un poco de la marinada. Dejar cocinar 10 minutos. Retire las piezas de la parrilla y sumérjalas una vez más en la marinada. Regrese las piezas con la piel hacia abajo a la parrilla, pero déles un cuarto de vuelta lateral para formar un patrón. Ase a la parrilla cinco minutos más.
- Sumerja las piezas una vez más en la marinada y colóquelas con la piel hacia arriba en la parrilla. Continúe cocinando de cinco a 10 minutos más, dependiendo del grosor de las piezas.
Nutrition
- Calories: 702
- Sugar: 11
- Sodium: 119 milli
- Fat: 53
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 40
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 5
- Protein: 39
Keywords: alitas de pollo, cítricos, día de año nuevo, invierno
