Huevos Con Ostras Noel
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: aperitivo
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
4 huevos grandes
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
3 cucharadas de mantequilla
4 ostras sin concha picadas muy finas
4 cucharadas de crema espesa batida
1 cucharadita de rábano picante fresco rallado
1 cucharadita de jugo de limón
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
Instructions
- Comenzando aproximadamente a media pulgada de la parte superior de cada huevo y usando un cuchillo de sierra o un par de tijeras puntiagudas de tamaño mediano, corte con cuidado alrededor del extremo pequeño del huevo. Levante el extremo de la cáscara y deséchelo.
- Vacíe el contenido del huevo en un recipiente para mezclar. Reserva la cáscara. Continúe preparando el resto de los huevos de esta manera.
- Enjuague las cáscaras vacías con agua caliente y escúrralas con cuidado. Retire la membrana. Cuando esté frío, coloque las cáscaras, con el extremo abierto hacia arriba, en hueveras.
- Agregue sal y pimienta a los huevos y bata hasta que estén bien mezclados.
- Coloque una sartén en la estufa y agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua. Lleve el agua a fuego lento. Coloque una cacerola más pequeña en el agua y en ella derrita 1 cucharada de mantequilla. Agregue los huevos y cocine mientras revuelve constantemente alrededor del fondo y los lados con un batidor de alambre. Cuando espese un poco, agregue la mantequilla restante y mezcle bien. Retire del fuego.
- Usando una cuchara, ponga cantidades iguales de huevos revueltos en las cáscaras vacías, llenándolos hasta las tres cuartas partes. Coloque 1 ostra picada en cada caparazón. Vierta porciones iguales de crema batida mezclada con rábano picante, jugo de limón y pimienta de cayena sobre las ostras y cubra la parte superior con semillas de sésamo. La mezcla sobresaldrá por encima de la cáscara. Servir inmediatamente.
Nutrition
- Calories: 251
- Sugar: 1
- Sodium: 303 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 0
- Protein: 12
Keywords: huevos, crema espesa, ostra
