frittata de patata
- Total Time: 45M
- Yield: 6 raciones de aperitivo o almuerzo 1x
- Category: cena, aperitivo, plato principal, guarnición
- Cuisine: español
Ingredients
Scale
2 papas de Idaho
3 huevos
6 claras de huevo
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
1/3 taza de queso parmesano recién rallado
1 cucharada de hierbas frescas picadas mixtas
2 tomates secados al sol, picados
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Lava las papas, córtalas en cuartos y colócalas en una olla con suficiente agua para cubrirlas. Llevar a ebullición y cocinar hasta que estén tiernos, unos 25 minutos. Deje que se enfríen un poco, pélelos y córtelos en rodajas.
- Batir los huevos y las claras de huevo con la sal y la pimienta. Agregue el queso, las hierbas y los tomates secados al sol.
- Caliente la mitad del aceite en una sartén de 12 pulgadas o use dos sartenes de 8 a 9 pulgadas. Las sartenes antiadherentes harán que esta receta sea más fácil de preparar. Extienda las rodajas de papa en el aceite y cocínelas hasta que comiencen a dorarse, luego gírelas para que el otro lado se dore ligeramente. Sazonarlos con sal y pimienta. Asegúrese de que ninguno se pegue al fondo de la sartén.
- Agregue el aceite restante a la sartén o sartenes y cuando esté caliente, agregue la mezcla de huevo. Cocine a fuego medio hasta que los huevos estén ligeramente dorados en el fondo. Suelte los huevos alrededor de los bordes y agite la sartén para asegurarse de que la frittata esté suelta en la sartén. Dale la vuelta colocando un plato grande en la sartén, volteando el plato y la sartén juntos, luego deslizando la frittata nuevamente dentro de la sartén. Cocine la frittata unos minutos más. En lugar de voltear la frittata, la parte superior se puede dorar ligeramente debajo de un asador. Transfiere la frittata a una fuente para servir o sírvela directamente de la sartén.
Nutrition
- Calories: 206
- Sugar: 1
- Sodium: 316 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 9
Keywords: claras de huevo, patata, tomate secado al sol, vegetariano
