Mousse De Chocolate Blanco
- Total Time: 30M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: postre
Ingredients
Scale
1 1/4 libras de chocolate blanco importado
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
3/4 taza de claras de huevo (claras de aproximadamente 6 huevos)
1/4 taza de ron oscuro
3 cucharadas de extracto de vainilla
2 1/2 tazas de crema espesa Bayas o violetas confitadas o castañas para decorar
Frutos del bosque o violetas confitadas o castañas para decorar
Instructions
- Coloque el chocolate en un tazón de metal para mezclar. Coloque el tazón sobre, no dentro, el recipiente con agua hirviendo. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chocolate se derrita.
- Combine el azúcar y el agua en una cacerola y lleve a ebullición. Cocine unos 4 minutos o hasta la etapa de bola blanda (ver nota).
- Mientras tanto, ponga las claras de huevo en el tazón de una batidora eléctrica y comience a batir. Cuando los huevos estén bastante rígidos, reduzca la velocidad y agregue gradualmente el jarabe de azúcar mientras bate. Continúe batiendo hasta que el fondo del tazón se enfríe a temperatura ambiente.
- Vierta y raspe el chocolate derretido en la mezcla y mezcle bien.
- Licúa el ron y la vainilla. Agregue a la mezcla de chocolate y bata bien para mezclar.
- Batir la crema hasta que esté firme. Agregue aproximadamente un tercio de la crema batida a la mezcla de chocolate y revuelva para mezclar. Agregue la crema restante y dóblela. Cuchara o vierta la mezcla en 6 a 8 platos para servir o vasos de parfait, y enfríe hasta que cuaje. Adorne cada porción con bayas o violetas confitadas o castañas.
Nutrition
- Calories: 521
- Sugar: 68
- Sodium: 103 milli
- Fat: 23
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 7
- Carbohydrates: 68
- Fiber: 0
- Protein: 7
Keywords: crema espesa, chocolate blanco
