Berenjenas Gratinadas De Baumaniere (D’aubergines Baumaniere)
- Total Time: 1H
- Yield: cuatro porciones
- Category: guarnición
- Cuisine: francés
Ingredients
Scale
2 berenjenas de tamaño mediano (alrededor de 1 1/2 libras)
3 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de salsa de tomate básica (ver receta)
Un puñado de hierbas frescas, preferiblemente una mezcla de albahaca, perifollo, tomillo y perejil italiano, picadas
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Precalentar el horno a 450 grados.
- Prepara las berenjenas: Pela y corta cada berenjena a lo largo en rodajas de un octavo de pulgada de grosor. Use una brocha de repostería para untar las rebanadas a cada lado con aceite de oliva y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. Hornee hasta que estén ligeramente doradas por un lado, de cinco a 10 minutos. Voltee y hornee hasta que se dore por el otro lado, unos cinco minutos más. Revisa la berenjena con frecuencia y retira las rodajas a un plato mientras se doran.
- Ensamble el gratinado: cubra el fondo de un plato para gratinar de porcelana poco profundo de cinco tazas con una capa delgada de salsa de tomate. Espolvorear con hierbas picadas y cubrir con una capa de rodajas de berenjena. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Continúe de esta manera hasta usar todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa de tomate.
- Hornee hasta que esté crujiente y burbujeante, aproximadamente 30 minutos. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition
- Calories: 172
- Sugar: 11
- Sodium: 876 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 7
- Protein: 4
Keywords: berenjena, salsa de tomate, verano, vegetariano
