Cerdo Con Sopa De Verduras Saladas
- Total Time: 10M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: sopas y guisos, aperitivo
- Cuisine: chino
Ingredients
8 tazas de agua fría
1/2 libra de fideos de huevo frescos (tamaño fideos)
2 cucharadas de aceite vegetal
4 onzas de carne de cerdo fresca, desmenuzada
4 cucharadas de repollo en escabeche de Shanghai, una verdura como la col rizada, casi nunca se come fresca, siempre se conserva en sal y se usa en combinación con otros alimentos. Disponible enlatado, etiquetado como “repollo de Shanghai”.
4 cucharadas de brotes de bambú, en juliana
4 champiñones negros chinos, remojados en agua caliente media hora hasta que estén blandos, luego cortados en juliana
4 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de vino Shao-Hsing o jerez
pizca de pimienta blanca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cebollín, cortado en trozos de 1 pulgada y rallado
Instructions
- Pon agua a hervir en una olla grande. Agregue los fideos de huevo, revuelva y cocine hasta que estén al dente, unos 30 segundos. Retirar del fuego y correr bajo agua fría. Escurrir y poner porciones iguales en seis tazones de sopa.
- Caliente el aceite vegetal en un wok a fuego alto, y cuando aparezca una voluta de humo blanco, agregue la carne de cerdo desmenuzada y cocine por 1 minuto. Agregue el repollo en escabeche, los brotes de bambú y los champiñones, y mezcle bien. Revuelva el caldo de pollo, el vino, la sal y la pimienta y vierta en el wok. Llevar a ebullición, luego cocinar por 1 minuto..
- Apague el calor. Agregue aceite de sésamo al trabajo y revuelva, luego vierta la sopa sobre los fideos. Adorne con cebollín rallado y sirva de inmediato.
Nutrition
- Calories: 262
- Sugar: 3
- Sodium: 651 milli
- Fat: 11
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 13
Keywords: cerdo
