Relleno De Chorizo De Pan De Maíz
- Total Time: 45M
- Yield: 12 tazas 1x
- Category: cena, guisos, guarnición
- Cuisine: mexicano
Ingredients
Scale
1 cucharada de aceite
1 libra de chorizo
1/2 taza de mantequilla
1 taza de cebollas picadas
1 taza de apio picado
1/2 taza de zanahorias picadas
4 a 6 chiles serranos, desnervados, sin semillas y picados
1 pimiento rojo dulce, picado
1 taza de chayote picado, opcional
6 dientes de ajo, picados
1/4 taza de bourbon
8 tazas de pan de maíz desmenuzado grueso (este es el rendimiento de un molde de 8 por 8)
3 cucharaditas de hojas de tomillo fresco
3 cucharaditas de salvia fresca picada
3 cucharadas de cilantro picado
1/2 taza de caldo de pollo o pavo, o más
1 cucharadita de sal, o al gusto
Pimienta negra recién molida
Instructions
- Caliente el horno a 350 grados.
- Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Crumble en chorizo y dorar. Escurrir, reservar.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias, los chiles, el pimiento dulce y el chayote, suba el fuego a alto y saltee de 8 a 10 minutos. Haga un pozo en el centro con una cuchara y agregue el ajo, revuelva hasta que esté fragante, pero no dorado. Desglasar con bourbon durante un minuto o hasta que el líquido se evapore. Ponga las verduras en un recipiente, agregue el pan de maíz, la salchicha y las hierbas. Humedezca con caldo, sazone con sal y pimienta, revuelva para combinar.
- Rellene un pavo de 10 a 12 libras. O poner en una cazuela grande y humedecer con otra 1/2 taza de caldo, o más, a tu gusto. Cubrir, hornear 25 minutos.
Nutrition
- Calories: 266
- Sugar: 2
- Sodium: 472 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 2
- Protein: 10
Keywords: chorizo, pan de maiz, otoño, acción de gracias
