Gallinas de Cornualles rellenas de pecanas
- Total Time: 1H15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de carnes enteras de pecanas
1 cucharada de coñac
2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
Sal al gusto si se desea
Pimienta negra recién molida al gusto
2 gallinas de Cornualles, de aproximadamente 1 1/2 libras cada una
2 cucharadas de aceite de maíz, maní o vegetal
4 papas de Idaho, alrededor de 1 1/2 libras, peladas y sumergidas en agua fría
2 cucharadas de perejil finamente picado
Instructions
- Precalentar el horno a 450 grados..
- Ponga 6 cucharadas de mantequilla en un tazón para mezclar. Coloque las carnes de pecanas en el recipiente de una licuadora eléctrica o molinillo de especias y muela hasta que estén finas. No muelas demasiado, o harás una pasta. Agregue las nueces a las 6 cucharadas de mantequilla. Agregue el coñac, la mostaza, la sal y la pimienta, y mezcle bien con una cuchara de madera o una espátula de goma.
- Inserte los dedos debajo de la piel de la pechuga y los muslos de cada gallina. Haga una cavidad bastante profunda para sostener el relleno. Coloque una porción igual de la mezcla de pecanas debajo de la piel de cada gallina, distribuyendo la mezcla uniformemente por toda la cavidad. Lo mejor es atar las gallinas con hilo..
- Espolvorea las gallinas con sal y pimienta. Coloque las gallinas con la pechuga hacia arriba en una fuente para horno. Pincelar cada uno con una cucharada de aceite. Coloque las gallinas en el horno y hornee por 5 minutos.
- Mientras tanto, escurre las patatas y córtalas en rodajas muy finas. Debe haber alrededor de 5 tazas. Pon las rodajas en un colador y pásalas por agua del grifo muy caliente. Secar y espolvorear con sal y pimienta..
- Esparcir las rodajas de patata y los cuellos de las gallinas alrededor de las aves. Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y continúe horneando 10 minutos, rociando ocasionalmente. Revuelva las papas para que se horneen uniformemente. Voltee las gallinas con la pechuga hacia abajo y continúe horneando durante 20 minutos. Voltee las gallinas con la pechuga hacia arriba y continúe horneando durante 10 minutos.
- Desata las gallinas y córtalas por la mitad a lo largo. Servir las patatas espolvoreadas con perejil. El brócoli con tomate es un buen acompañamiento..
Nutrition
- Calories: 818
- Sugar: 1
- Sodium: 1343 milli
- Fat: 60
- Saturated Fat: 24
- Unsaturated Fat: 32
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 4
- Protein: 43
Keywords: gallina de Cornualles, nueces, patata
