Pastel de carne
- Total Time: 1H30M
- Yield: De ocho a doce porciones
- Category: plato principal
Ingredients
3 cucharadas de mantequilla
3/4 taza de cebollas finamente picadas
3/4 taza de cebollas verdes o cebolletas finamente picadas
1/2 taza de zanahorias finamente picadas
1/4 taza de apio finamente picado
1/4 taza de pimiento rojo dulce finamente picado
1/4 taza de pimiento verde dulce finamente picado
2 cucharaditas de ajo finamente picado
Sal al gusto, si se desea
1 cucharadita de pimienta recién molida
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada
3 huevos bien batidos
1/2 taza de salsa de tomate embotellada
1/2 taza mitad y mitad
2 libras de carne molida magra
3/4 de libra de salchicha a granel (no use salchicha italiana con sabor a hinojo)
3/4 taza de migas de pan finas, frescas y tostadas
Instructions
- Precalentar el horno a 375 grados..
- Caliente la mantequilla en un caldero pesado y agregue las cebollas, las cebollas verdes o los cebollines, las zanahorias, el apio, los pimientos rojos y verdes y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, unos 10 minutos o hasta que toda la humedad de las verduras se haya evaporado. Deje reposar hasta que se enfríe. Refrigerar hasta que se enfríe..
- En un tazón, combine la sal, la pimienta negra, la cayena, la pimienta blanca, el comino, la nuez moscada y los huevos. Bate bien y añade el ketchup y el half-and-half. Mezcle bien..
- Añadir la chuleta, la salchicha y el pan rallado..
- Agregue los ingredientes enfriados y mezcle bien con las manos. Amasar durante un tiempo considerable..
- Seleccione una fuente para hornear que quepa ordenada y compacta dentro de una fuente para hornear un poco más grande. Vierta agua hirviendo en la cacerola más grande y hierva el agua.
- Para dar forma al pastel de carne, humedecer los dedos y las palmas de las manos. Coloque la mezcla de carne en el molde más pequeño y forme una hogaza de forma ovalada que se asemeje a una hogaza de pan larga y que mida aproximadamente 17 por 4 1/2 por 1 1/2 pulgadas.
- Coloque la cacerola más pequeña dentro de la cacerola más grande sobre el agua hirviendo. Coloque en el horno y hornee de 35 a 40 minutos. Retirar del baño de agua. Deje reposar el pastel de carne fuera del horno durante 20 minutos antes de cortarlo y servirlo. Servir en rodajas..
Nutrition
- Calories: 382
- Sugar: 5
- Sodium: 512 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 27
Keywords: carne molida, cebolla, salchicha, invierno
