Esta cena en sartén entre semana combina pollo con ingredientes simples que alcanzan una serie de notas, todas saladas, dulces, picantes y ricas. Los jugosos dátiles Medjool se caramelizan mientras se cocinan, mientras que los garbanzos se vuelven más tostados y con sabor a nuez. Sus texturas complementan la calabaza asada aterciopelada y el pollo carnoso. Un condimento de limón, aceitunas y alcaparras con perejil fresco, reforzado con jugos de pan, ilumina y equilibra. Pica las sobras y reutilízalas en una ensalada de arroz con queso feta desmenuzado o queso parmesano rallado para darle más sabor. O, para una guarnición vegetariana fantástica o una ensalada caliente, podría preparar esta receta sin el pollo.
PrintPollo En Sartén Con Calabaza Y Dátiles
Esta cena en sartén entre semana combina pollo con ingredientes simples que alcanzan una serie de notas, todas saladas, dulces, picantes y ricas. Los jugosos dátiles Medjool se caramelizan mientras se cocinan, mientras que los garbanzos se vuelven más tostados y con sabor a nuez. Sus texturas complementan la calabaza asada aterciopelada y el pollo carnoso. Un condimento de limón, aceitunas y alcaparras con perejil fresco, reforzado con jugos de pan, ilumina y equilibra. Pica las sobras y reutilízalas en una ensalada de arroz con queso feta desmenuzado o queso parmesano rallado para darle más sabor. O, para una guarnición vegetariana fantástica o una ensalada caliente, podría preparar esta receta sin el pollo.
- Total Time: 1H
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, aves, asados, verduras, plato fuerte
Ingredients
2 libras de calabaza delicata (alrededor de 2 calabazas grandes), lavadas, cortadas por la mitad a lo largo, sin semillas y cortadas transversalmente en trozos de 1 pulgada de grosor
1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
sal kosher y pimienta negra
4 patas de pollo enteras con hueso y piel (alrededor de 3 libras)
4 onzas de dátiles Medjool grandes sin hueso (alrededor de 6), cortados en cuartos a lo largo
1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso (alrededor de 2 onzas), picadas en trozos grandes
1/2 taza de perejil fresco picado grueso
1 cucharada de alcaparras escurridas, más 2 cucharadas de salmuera de alcaparras
1 cucharada de jugo de limón fresco, más rodajas de limón, para servir
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. En una bandeja para hornear con borde, combine la calabaza y los garbanzos con 3 cucharadas de aceite; sazone bien con sal y pimienta. Mezcle para cubrir, luego extienda en una capa uniforme. Frote el pollo con 1 cucharada de aceite, sazone con sal y pimienta y colóquelo encima, con la piel hacia arriba. Ase durante 20 minutos, luego agregue los dátiles y ase hasta que la calabaza esté dorada y el pollo esté bien cocido, unos 20 a 25 minutos más.
- Mientras la mezcla se asa, en un tazón pequeño, bata el 1/4 de taza de aceite restante con las aceitunas, el perejil, las alcaparras y la salmuera de alcaparras y el jugo de limón. Sazone el condimento de aceitunas con sal y pimienta, luego reserve.
- Divida el pollo asado, la calabaza, los dátiles y los garbanzos entre los platos. Revuelva los jugos de la sartén en el condimento, luego vierta el condimento encima de cada porción. Servir con rodajas de limón..
Keywords: pollo, muslos de pollo, garbanzos, dátiles, calabaza delicada, aceitunas
