Pastel De Bistec Y Pichón
- Total Time: 3H30M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: irlandesa
Ingredients
Scale
4 onzas de tocino rayado, en una sola pieza
4 pechugas de pichón enteras, sin piel y cortadas en tiras (ver nota)
2 libras de carne de res magra, sin grasa y cortada en tiras
8 zanahorias baby, raspadas
8 cebollas blancas pequeñas, peladas
1 cucharada de harina
2 tazas de caldo de carne o pollo
1 taza de vino tinto seco
2/3 taza de puré de tomate
1 diente de ajo, machacado
2 cucharadas de tomillo picado
2 cucharaditas de perejil picado
Sal gruesa y pimienta recién molida al gusto
3 onzas de champiñones blancos, en rodajas
1 cucharada de mantequilla
6 onzas de masa quebrada o hojaldre, suficiente para una tapa de hojaldre de 9 pulgadas
1 huevo batido
Instructions
- Retire la piel del tocino y córtelo en tiras finas. Dorar en una cacerola pesada, retirar con una cuchara ranurada y escurrir sobre toallas de papel.
- Agregue el pichón, dore ligeramente y escurra sobre toallas de papel. Agregar las tiras de carne, dorar y retirar para escurrir..
- Dorar con cuidado las verduras sin que se quemen y retirar. Incorporar la harina, cocinar durante medio minuto (sin que se queme) y luego agregar el caldo, el vino y el puré de tomate. Llevar a ebullición, raspando los jugos de cocción coagulados en el fondo de la cacerola.
- Regresar a la cazuela la carne y las verduras, junto con el ajo, el tomillo y el perejil. Sazone al gusto con sal y pimienta..
- Tape y cocine hasta que estén tiernos, alrededor de 2 a 2 1/2 horas. (Este plato se puede cocinar sobre la estufa o en un horno precalentado a 300 grados). Deje que se enfríe y elimine la grasa que pueda haber subido a la superficie.
- Rehogar los champiñones en la mantequilla y reservar. Añadir al relleno de la tarta. Pruebe y ajuste los condimentos..
- Precalentar el horno a 400 grados..
- Estirar la masa para pastel de modo que sea lo suficientemente grande como para cubrir un molde para pastel de 7 tazas, de 9 pulgadas de ancho. Vierta el relleno en el molde para pastel y cubra con la masa. Pincelar con el huevo batido y hacer unos pequeños cortes en la tapa de la tarta para permitir que escape el vapor. Hornee durante aproximadamente 20 a 30 minutos, o hasta que la carne burbujee y esté caliente y la masa esté cocida.
Nutrition
- Calories: 429
- Sugar: 6
- Sodium: 834 milli
- Fat: 21
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 23
- Fiber: 3
- Protein: 32
Keywords: paloma, hojaldre, bistec, invierno
