Empanadas De Cordero Al Curry
- Total Time: 30M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: Medio este
Ingredients
Scale
1 1/2 libras de cordero magro molido
Sal al gusto, si se desea
Pimienta recién molida al gusto
2 cucharadas de mantequilla
1 taza más 2 cucharadas de cebolla finamente picada
1/2 cucharadita de ajo finamente picado
1/3 taza de pan molido fresco y fino
1 huevo, ligeramente batido
1/2 taza de almendras blanqueadas picadas en trozos grandes
1 cucharada de aceite de maíz, maní o vegetal
1 cucharada de curry en polvo
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 taza de crema espesa
2 tazas de uvas blancas sin semillas
Instructions
- Ponga el cordero en un tazón para mezclar. Espolvorear con sal y pimienta al gusto.
- Derrita la mitad de la mantequilla en una cacerola y agregue una taza de cebolla picada y el ajo. Cocine, revolviendo, hasta que se ablande. Dejar enfriar brevemente y agregar al cordero.
- Añadir el pan rallado, el huevo y las almendras y mezclar bien.
- Divide la mezcla en ocho porciones y dale forma de bola redonda a cada una. Aplane las bolas en tortitas redondas, cada una de aproximadamente una pulgada de grosor.
- Caliente el aceite en una sartén pesada lo suficientemente grande como para contener las hamburguesas en una capa. Agregue las hamburguesas y cocine tres minutos o hasta que estén doradas. Voltee las empanadas y continúe cocinando tres o cuatro minutos en el segundo lado. Transfiera las empanadas a un plato caliente.
- Mientras tanto, caliente la mantequilla restante en una cacerola y agregue las dos cucharadas restantes de cebolla picada y el curry en polvo. Cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande. Agregue el caldo y cocine hasta que el caldo se cocine a la mitad. Agregue la crema y las uvas y cocine aproximadamente un minuto. Vierta la salsa de uva sobre las hamburguesas de carne y sirva.
Nutrition
- Calories: 912
- Sugar: 16
- Sodium: 935 milli
- Fat: 72
- Saturated Fat: 29
- Unsaturated Fat: 38
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 5
- Protein: 37
Keywords: uva, cordero, cebolla
