Pizza Con Mozzarella Ahumada
- Total Time: 1H45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, pizza y calzones, plato fuerte
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1 paquete de levadura seca activa
una pizca de azúcar
1 taza de agua tibia
1 cucharadita de sal
4 a 5 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
3 tazas de harina para todo uso o harina de pan (aproximadamente)
1 1/2 libras de tomates ciruela maduros
Harina de maíz
1 1/2 tazas de queso mozzarella ahumado rallado
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
Hojas de albahaca para decorar
Instructions
- Disuelva la levadura y el azúcar en agua en un bol grande y déjelo reposar durante cinco minutos. Cuando la mezcla de levadura esté espumosa agrega la sal, dos cucharadas de aceite de oliva, la pimienta y una taza de harina. Batir hasta que quede suave..
- Agregue la harina restante, media taza a la vez, y mezcle hasta que la masa se despegue de los lados del tazón. Debería quedar algo de harina..
- Espolvorea una superficie de trabajo con un poco de la harina restante y amasa la masa hasta que esté suave y elástica, agregando harina adicional si es necesario.
- Coloque la masa en un bol ligeramente aceitado, gírela una vez en el bol, cúbrala sin apretarla y déjela a un lado para que suba hasta que se duplique, aproximadamente una hora.
- Mientras la masa sube, corte los tomates en rodajas de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor, colóquelos en una asadera, cepille con una cucharada del aceite restante y ase hasta que estén ligeramente dorados alrededor de los bordes. Dejar de lado..
- Cuando la masa se haya duplicado, precaliente el horno a 475 grados. Engrase ligeramente cuatro moldes para hornear de ocho o nueve pulgadas o dos moldes para pizza y espolvoree con harina de maíz. Divide la masa en dos o cuatro porciones iguales, dependiendo de la cantidad de moldes que estés usando. Enrolle y estire la masa para que quepa en los moldes, dejando un borde ligeramente más grueso.
- Coloque los tomates asados en una sola capa en cada círculo de masa. Coloque en el horno y hornee 10 minutos. Espolvorea con el queso mozzarella, luego el queso parmesano y hornea hasta que el queso se derrita y burbujee y la masa se dore, de 10 a 15 minutos más.
- Espolvorear con un poco de aceite de oliva restante, decorar con hojas de albahaca y servir de inmediato..
Nutrition
- Calories: 725
- Sugar: 5
- Sodium: 939 milli
- Fat: 31
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 18
- Carbohydrates: 84
- Fiber: 7
- Protein: 29
Keywords: mozzarella, masa de pizza, tomate, verano
