Espárragos Con Mantequilla De Chalota
- Total Time: 15M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, guarnición
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
1 libra de espárragos
Sal al gusto
1 cucharada de chalotes finamente picados
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños
pizca de nuez moscada
Pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Pele los espárragos con un cuchillo de hoja giratoria, comenzando aproximadamente a 2 pulgadas de la parte superior. Retire los extremos duros.
- Pon a hervir suficiente agua para cubrir los espárragos. Agregue sal y los espárragos y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que estén tiernos y crujientes. Escurra bien, reservando 3 cucharadas del líquido. Disponer en un plato caliente.
- Combine los chalotes, el jugo de limón y el líquido reservado en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición y cocinar a fuego alto hasta que se evapore la mitad del líquido. Agregue la mantequilla gradualmente, revolviendo rápidamente con un batidor. Agregue nuez moscada, sal y pimienta. Cocine, revolviendo rápidamente, 1 minuto. Vierta la salsa sobre los espárragos y sirva.
Nutrition
- Calories: 77
- Sugar: 2
- Sodium: 295 milli
- Fat: 6
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 3
- Protein: 3
Keywords: espárragos, chalota, primavera, vegetariano
