pudín de pan de chocolate
- Total Time: 1H45M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: postre
- Cuisine: americano
Ingredients
Scale
8 rebanadas de pan blanco firme (no rebanadas finas)
1 taza de leche
6 cucharadas de mantequilla blanda
3/4 taza de azúcar
6 yemas de huevo
6 onzas de chocolate semidulce, derretido y enfriado
1/3 taza de almendras molidas
cáscara rallada de 1/2 limón
6 claras de huevo
2 cucharadas de pan rallado
1 taza de crema espesa, batida
Instructions
- Unte con mantequilla un molde de pudín de dos cuartos, una fuente para soufflé o un tazón para mezclar.
- Retire las cortezas del pan y córtelas en cubos de media pulgada. Colocar en un bol, humedecer con leche y dejar en remojo durante cinco minutos. Exprima el pan seco.
- Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que esté suave y esponjoso. Batir las yemas de huevo una a la vez. Agregue el chocolate, las almendras y la cáscara de limón. Desmenuce el pan y mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Bate las claras de huevo hasta que estén rígidas pero no secas y mézclalas suavemente con la masa de pudín. Verter la mezcla en el molde preparado y espolvorear con pan rallado. Si no está utilizando un molde de pudín con tapa, cubra su molde con un trozo de papel de aluminio y átelo firmemente con un trozo de cuerda.
- Colocar el molde sobre una rejilla en una vaporera. Agregue cuatro pulgadas de agua caliente y cocine al vapor suavemente durante una hora. Si no tienes un vaporizador, puedes improvisar uno fácilmente. Seleccione una cacerola grande tapada o un horno holandés que sostenga cómodamente el molde que está usando. Coloque una rejilla en su interior. Se pueden usar cuatro piezas de madera entrecruzadas en lugar de una rejilla. Coloque el molde sobre la rejilla en la cacerola y vierta cuatro pulgadas de agua caliente de una tetera o jarra. Cubra y cocine al vapor durante una hora.
- Retire el moho de la vaporera. Destapa y pasa un cuchillo por el borde. Desmoldar sobre un plato de servir.
- Deje enfriar de media a una hora (pero no más) y sirva con crema batida.
Nutrition
- Calories: 471
- Sugar: 34
- Sodium: 220 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 51
- Fiber: 3
- Protein: 10
Keywords: pan, chocolate, navidad, invierno
