Crostini de hígado de pollo
- Total Time: 15M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: rápido, aperitivo
Ingredients
Scale
12 rebanadas de pan francés o italiano de 1/4 de pulgada de grosor
1/4 taza de aceite de oliva más aceite adicional para crostini
1/4 taza de perejil u hojas de salvia sueltas
1/2 libra de hígados de pollo, limpios
2 dientes de ajo pequeños, machacados, pelados y picados en trozos grandes
5 filetes de anchoa en aceite, enjuagados
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
1 cucharadita de ginebra holandesa (con fuerte aroma a enebro), opcional
Instructions
- Precalentar el horno a 350 grados. Coloque las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y cepille ligeramente la parte superior de cada una con un poco de aceite de oliva. Hornee hasta que los bordes estén de color marrón claro y los centros estén crujientes, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras se hornean los crostini, coloque el perejil en un procesador de alimentos y procese hasta que esté finamente picado. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.
- Coloque los hígados, 1/4 taza de aceite de oliva y el ajo en una cacerola de 2 1/2 cuartos con una tapa que cierre bien. Cocine, tapado, al 100 por ciento de potencia en un horno de microondas de alta potencia durante 2 minutos. Revuelva bien, vuelva a tapar y cocine por 1 minuto.
- Retire del horno y destape. Raspe la mezcla en un procesador de alimentos. Agregue las anchoas y procese hasta que quede suave. Pruebe y agregue sal, pimienta y ginebra.
- Extienda 1 cucharada colmada de la mezcla de pollo e hígado en cada uno de los crostini. Espolvorea la parte superior con el perejil o la salvia que reservaste.
Nutrition
- Calories: 113
- Sugar: 1
- Sodium: 280 milli
- Fat: 3
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 1
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 10
Keywords: filetes de anchoa, pan, hígado de pollo
