Puntas de brócoli con aderezo de especias de la India
- Total Time: 1H35M
- Yield: 6 a 8 porciones 1x
- Category: guarnición
- Cuisine: indio
Ingredients
Scale
2 cucharadas de amchoor (mango en polvo)
1 taza de agua
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 1/2 cucharaditas de semillas de mostaza negra
1/4 cucharadita de semillas de cardamomo sin cáscara
3 cucharadas de aceite de sésamo oscuro
4 dientes de ajo grandes, pelados y picados gruesos
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharada de sal kosher
2 libras de brócoli cocido con cogollos (ver Micro Tip)
Instructions
- Combine amchoor y agua en un plato soufflé de 1 a 1 1/2 cuartos. Cubra bien con una envoltura de plástico para microondas. Cocine al 100 por ciento de potencia en un horno de 650 a 700 vatios durante 5 minutos. Pincha el plástico para que suelte el vapor. Retire del horno. Destapar y reservar.
- Ponga las semillas de sésamo en un plato soufflé de 1 cuarto de galón. Cocine, sin tapar, durante 4 minutos. Agregue las semillas de mostaza. Cocine, sin tapar, durante 2 minutos. Agregue las semillas de cardamomo y el aceite de sésamo. Cocine, sin tapar, durante 2 minutos. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine, sin tapar, durante 2 minutos.
- Retire del horno. Revuelva el líquido amchoor reservado en la mezcla de semillas. Agrega la sal. Dejar enfriar.
- Las semillas del aderezo subirán a la superficie; colóquelos sobre los floretes de brócoli. Vierta el aderezo restante sobre todo. Deje marinar el brócoli de 1 a 2 horas a temperatura ambiente (o más tiempo en el refrigerador), ocasionalmente vierta el aderezo sobre los tallos.
Nutrition
- Calories: 104
- Sugar: 2
- Sodium: 363 milli
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: brócoli, ajo, especias, sin lácteos, sin gluten, sin nueces, vegetariano
