Sopa de maíz y ostras
- Total Time: 35M
- Yield: 12 porciones 1x
- Category: sopas y guisos
Ingredients
Scale
5 cucharadas de mantequilla
6 rebanadas de tocino, picadas en trozos grandes
2 cebollas medianas, picadas en trozos grandes
1 taza de apio picado
1 pimiento verde grande, sin corazón, sin semillas y picado en trozos grandes
1 diente de ajo grande, machacado
3 pintas de ostras desconchadas, con su licor
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta blanca
Pizca de pimienta de Jamaica molida
4 tazas de granos de elote
1/2 taza de perejil picado
3 cucharadas de bourbon o brandy (opcional)
4 tazas mitad y mitad
pimienta de cayena
Instructions
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande y pesada a fuego medio. Agregue el tocino, las cebollas, el apio, el pimiento verde y el ajo. Saltee hasta que las verduras estén blandas y el tocino esté crujiente, de 10 a 12 minutos. Retire y deseche el ajo. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino y las verduras al tazón de un procesador de alimentos.
- Escurrir las ostras y reservar el licor. Agregue las ostras a la sartén y saltee hasta que los bordes comiencen a curvarse, aproximadamente 5 minutos. Con una espumadera, retire las ostras al procesador de alimentos. Añadir la sal, la pimienta y la pimienta de Jamaica. Pulse la mezcla hasta que los ingredientes estén picados en trozos grandes.
- Regrese la mezcla a la cacerola y agregue el licor de ostras reservado.
- Lleve a fuego lento a fuego medio, luego agregue el maíz, todo menos una cucharada de perejil y el bourbon, si lo desea. Cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Agregue la mitad y mitad, lleve a fuego lento y sirva caliente, adornado con una pizca de pimienta de cayena y el perejil reservado.
Nutrition
- Calories: 367
- Sugar: 6
- Sodium: 328 milli
- Fat: 24
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 2
- Protein: 15
Keywords: maíz, ostra
