Torta hugonote de John Martin Taylor
- Total Time: 1H10M
- Yield: De seis a ocho porciones
- Category: postre
- Cuisine: francés, sureño
Ingredients
Scale
2 tazas de nueces picadas, pecanas y nueces en combinación
2 tartas de manzanas firmes y de buen tamaño
4 huevos más una yema, a temperatura ambiente
1 y 3/4 tazas de azúcar
3/4 taza de harina para todo uso
Un poco de mantequilla y harina para preparar los moldes para pasteles
1/2 pinta de crema para batir
Pacanas tostadas o nueces para decorar, si lo desea
Instructions
- Precaliente el horno a 375 grados. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles de nueve pulgadas. Corta círculos de papel pergamino para el fondo de cada uno, colócalos en el fondo y unta con mantequilla nuevamente. Espolvorea un poco de harina en cada molde y agita para cubrir bien el fondo y los lados.
- Pique las nueces hasta obtener una comida fina o colóquelas en un procesador de alimentos y procese en ráfagas cortas. No procese en exceso; las nueces se volverán aceitosas..
- Pelar y descorazonar las manzanas y picarlas. (Mida y use una taza y tres cuartos de manzanas picadas).
- Bate los huevos y la yema de huevo en un bol durante unos cinco minutos o hasta que los huevos se hayan expandido mucho en volumen. Continúe batiendo y agregue el azúcar, poco a poco, batiendo bien después de cada adición. Cuando se haya incorporado todo el azúcar, bata de dos a tres minutos más, hasta que los huevos estén muy espesos y se hayan vuelto de un color crema pálido. Tamizar la harina sobre los huevos y espolvorear las nueces picadas y las manzanas sobre la harina. Usando una espátula, gire rápidamente y mezcle la mezcla. La masa debe estar bien mezclada: use su espátula para alcanzar el fondo del tazón.
- Divida la masa entre los dos moldes para pasteles y colóquelos en un horno precalentado. Hornee durante aproximadamente 35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes comiencen a despegarse. Retire del horno y coloque sobre una rejilla para que se enfríe..
- Cuando estén completamente fríos, invierta los pasteles, retire el papel de los fondos y déles la vuelta nuevamente. Bate la crema batida hasta que esté rígida. Emparede los pasteles con crema batida y cubra con una cuchara la crema batida. Adorne, si lo desea, con nueces tostadas o mitades de nuez. Servir inmediatamente..
Keywords: pecanas, tarta de manzana, nuez, vegetariano
