sopa de ruibarbo
- Total Time: 45M
- Yield: Doce porciones
- Category: aperitivo, postre
Ingredients
Scale
4 tazas de ruibarbo, lavado y cortado en cubitos
5 tazas de agua
1 1/2 tazas de azúcar granulada
3 palitos de canela de 3 pulgadas
5 a 6 rodajas de limón, sin semillas
4 tazas de vino tinto
16 onzas de crema fresca
Un tallo de ruibarbo, cortado en juliana, de 2 pulgadas de largo
Instructions
- Coloque el ruibarbo, el agua y el azúcar en una olla grande. Revuelva y cocine a fuego medio durante 20 minutos o hasta que el ruibarbo esté suave.
- Agregue la canela, las rodajas de limón y el vino tinto y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Retire del fuego y cuele la sopa a través de un colador. Permita que la sopa alcance la temperatura ambiente, cubra y refrigere.
- Sirva la sopa muy fría en tazones con una cucharada de crema fresca y ruibarbo en juliana.
Nutrition
- Calories: 252
- Sugar: 28
- Sodium: 27 milli
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: crème fraîche, vino tinto, ruibarbo, sopa, sin gluten, sin nueces, primavera, verano
