Budín al vapor de albaricoque
- Total Time: 1H
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: día de la semana, postre
Ingredients
Scale
1 taza de albaricoques secos
1 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 barra más 1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
2 huevos grandes
2 tazas de pan rallado blanco muy fino y fresco (de 5 rebanadas de pan)
Instructions
- En un plato soufflé de vidrio o cerámica de 1 1/2 cuarto de galón, mezcle los albaricoques, 1 taza de agua y 1/2 taza de azúcar. Cubra bien con una envoltura de plástico para microondas. Cocine al 100 por ciento de potencia durante 7 minutos. Pinche una envoltura de plástico para liberar el vapor.
- Retire del horno y destape. Raspe la mezcla en una licuadora y haga puré. Raspe los lados de la licuadora. Agregue jugo de limón y mezcle hasta que quede suave. Coloque el puré en un tazón mediano y déjelo reposar durante 15 minutos o hasta que se enfríe.
- Coloque un plato de soufflé de 2 cuartos en papel pergamino. Traza ligeramente alrededor de la base con un lápiz. Recorta el disco de papel justo dentro de la marca del lápiz. Engrasa el plato y ambos lados del papel con 1 cucharada de mantequilla.
- Coloque el azúcar y la mantequilla restantes en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Con el procesador en funcionamiento, agregue los huevos uno a la vez para combinar. Agregue el puré de albaricoque y procese hasta que se incorpore por completo.
- Regrese la mezcla de albaricoque al tazón y doble suavemente las migas de pan hasta que estén bien combinados. Vierta la mezcla en el plato de soufflé preparado. Para eliminar las burbujas de aire, golpee firmemente el plato sobre el mostrador. Cubra bien con una envoltura de plástico para microondas. Cocine 12 minutos. Pincha el plástico para que suelte el vapor.
- Retire del horno y destape. Cubra con un plato pesado y deje reposar durante 15 minutos. Desmoldar; Retire el papel pergamino, deje enfriar unos 5 minutos y sirva.
Nutrition
- Calories: 375
- Sugar: 35
- Sodium: 219 milli
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 6
Keywords: pan rallado, albaricoques secos, azúcar
