Hasta que me mudé a Francia, realmente no me sentía de una forma u otra con respecto a las ciruelas pasas. Pero a medida que he viajado por el país, he descubierto las maravillas de este rico fruto seco. Algo les sucede a las ciruelas pasas en esta tarta mientras se hornean, convirtiéndolas en casi un caramelo dulce y compacto. Asegúrese de hacer un buen té fuerte (utilicé aproximadamente una cucharada de hojas sueltas de té Earl Grey para las dos tazas de agua) para remojar las ciruelas pasas.
PrintTarta De Ciruelas Y Almendras
Hasta que me mudé a Francia, realmente no me sentía de una forma u otra con respecto a las ciruelas pasas. Pero a medida que he viajado por el país, he descubierto las maravillas de este rico fruto seco. Algo les sucede a las ciruelas pasas en esta tarta mientras se hornean, convirtiéndolas en casi un caramelo dulce y compacto. Asegúrese de hacer un buen té fuerte (utilicé aproximadamente una cucharada de hojas sueltas de té Earl Grey para las dos tazas de agua) para remojar las ciruelas pasas.
- Total Time: 1H45M
- Yield: ocho porciones
- Category: postre
- Cuisine: provenzal
Ingredients
1 hojaldre de hojaldre dulce parcialmente precocido y enfriado
2 tazas de té negro fuerte
1 libra de ciruelas pasas, sin hueso
1/4 taza de almendras enteras sin blanquear
1 huevo grande, ligeramente batido
5 cucharadas de azúcar granulada
2 cucharadas de aguardiente de ciruela o brandy
3/4 taza de crema espesa
1 cucharada de azúcar glas
Instructions
- Al menos una hora antes de preparar la tarta, verter el té caliente sobre las ciruelas pasas y reservar para marinar.
- Precalentar el horno a 375 grados..
- Prepara el relleno de crema. En un molinillo de especias o en el recipiente de un procesador de alimentos, muele las almendras hasta obtener un polvo fino. Triturar bien las almendras con el huevo, el azúcar, el brandy y la nata. La mezcla debe quedar muy suave..
- Escurra bien las ciruelas, desechando el líquido de remojo. Coloque con cuidado las ciruelas pasas en la base de tarta previamente horneada y enfriada. Parecerán muchas ciruelas pasas, y es posible que tengas que colocarlas en dos capas. Verter el relleno de nata sobre las ciruelas pasas y colocar la tarta en el centro del horno..
- Hornee hasta que el relleno de crema se haya endurecido y la base de la tarta esté bien dorada, unos 45 minutos. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glass..
Nutrition
- Calories: 427
- Sugar: 10
- Sodium: 124 milli
- Fat: 17
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 69
- Fiber: 1
- Protein: 5
Keywords: almendra, ciruela pasa, otoño, acción de gracias
