Esta es una versión simple y simple de jambalaya que requiere salchichas bajas en grasa y pechugas de pollo sin piel. Se podría hacer con la misma facilidad con el producto sin diluir y muslos de pollo, con pocos efectos nocivos. Pero si no, asegúrese de mantener altos los niveles de especias para ayudar a amplificar el sabor. (Sam Sifton)
PrintJambalaya de pollo y salchicha
Esta es una versión simple y simple de jambalaya que requiere salchichas bajas en grasa y pechugas de pollo sin piel. Se podría hacer con la misma facilidad con el producto sin diluir y muslos de pollo, con pocos efectos nocivos. Pero si no, asegúrese de mantener altos los niveles de especias para ayudar a amplificar el sabor. (Sam Sifton)
- Total Time: 35M
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: plato principal
- Cuisine: cajún, criollo, sureño
Ingredients
3/4 taza de arroz de grano largo
4 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
4 onzas de salchicha picante de pollo o pavo baja en grasa
16 onzas de pimientos rojos y verdes enteros mezclados, o 14 onzas de pimientos cortados picados (4 tazas)
8 onzas de cebolla entera o 7 onzas ya cortada (1 2/3 tazas)
2 dientes de ajo
2 o 3 ramitas de tomillo (para hacer 1 1/2 cucharadas picadas)
2/3 taza de puré de tomate sin sal
1/3 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo o caldo de pollo sin sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento picante
1/8 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- Combine el arroz y 1 1/2 tazas de agua en una olla de fondo grueso; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el líquido se haya absorbido (17 minutos en total).
- Lave y seque el pollo y córtelo en trozos pequeños. Cortar la salchicha en rodajas finas. Saltee el pollo y la salchicha en la propia grasa de la salchicha hasta que el pollo esté dorado por ambos lados; retirar y reservar.
- Picar los pimientos enteros y la cebolla.
- Limpie todo menos una fina capa de grasa de la olla. Saltee los pimientos y las cebollas hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
- Mientras tanto, pique el ajo y agréguelo a la olla. Lavar, secar y picar el tomillo.
- Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue el puré de tomate, el vino, el caldo de pollo, las hojuelas de pimiento picante y el tomillo junto con el pollo y la salchicha. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y continúe cocinando hasta que los sabores se mezclen por completo, solo unos minutos.
- Cuando el arroz esté cocido, agréguelo a la olla y revuélvalo. Sazone con sal y pimienta y sirva con un poco de pan crujiente.
Nutrition
- Calories: 666
- Sugar: 19
- Sodium: 860 milli
- Fat: 13
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 97
- Fiber: 11
- Protein: 36
Keywords: pechuga de pollo, arroz de grano largo, salchicha, sin lácteos, sin gluten, sin nueces
