Sopa Fría De Pepino Con Cilantro Fresco
- Total Time: 15M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: fácil, almuerzo, sopas y guisos, aperitivo
Ingredients
Scale
5 pepinos medianos, bien fríos
4 cebolletas frescas
4 cucharadas de hojas de cilantro
1 taza de yogur natural
1 cucharada de jugo de limón fresco
3/4 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta blanca recién molida
Rodajas finas de pepino y ramitas de cilantro fresco para decorar
Instructions
- Pela los pepinos y córtalos en trozos grandes. Picar las cebolletas.
- Coloque los pepinos, las cebolletas y las hojas de cilantro en una licuadora y procese hasta obtener un puré fino. Es posible que necesite dos turnos. La sopa también se puede preparar con un procesador de alimentos, pero la textura no será tan fina.
- Transfiera a un tazón y agregue el yogur. Agregue el jugo de lima. Sazone con comino, solo una pizca de sal y pimienta al gusto. Enfríe hasta que esté listo para servir y revuelva antes de servir. Adorne cada porción con una rodaja fina de pepino cubierta con una ramita de cilantro.
Nutrition
- Calories: 60
- Sugar: 6
- Sodium: 595 milli
- Fat: 2
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 1
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: cilantro, pepino, sin gluten, sin nueces, vegetariano
