El adobo Tikka imbuye carnes y verduras con un sabor extremo: el calor complejo y en capas proviene del garam masala y los chiles rojos, el ajo agrega una profundidad delicada y el jengibre una frescura suave, mientras que el yogur enfría, ablanda y extiende los sabores de las especias. Aunque tradicionalmente cualquier cosa con marinada tikka se cocina sobre brasas para obtener un sabor ahumado (ver Consejo), los sabores se combinan bien en un horno casero. Esta receta requiere cualquier pescado blanco carnoso que pueda soportar esta mezcla de especias embriagadoras y mantener su integridad estructural durante 12 a 15 minutos en el horno. Coloque el pescado sobre una cama de espinacas y la marinada le dará sabor a ambos. La preparación es simple para esta receta, pero los resultados sabrosos son todo lo contrario.
PrintPescado Tikka En Sartén Con Espinacas
El adobo Tikka imbuye carnes y verduras con un sabor extremo: el calor complejo y en capas proviene del garam masala y los chiles rojos, el ajo agrega una profundidad delicada y el jengibre una frescura suave, mientras que el yogur enfría, ablanda y extiende los sabores de las especias. Aunque tradicionalmente cualquier cosa con marinada tikka se cocina sobre brasas para obtener un sabor ahumado (ver Consejo), los sabores se combinan bien en un horno casero. Esta receta requiere cualquier pescado blanco carnoso que pueda soportar esta mezcla de especias embriagadoras y mantener su integridad estructural durante 12 a 15 minutos en el horno. Coloque el pescado sobre una cama de espinacas y la marinada le dará sabor a ambos. La preparación es simple para esta receta, pero los resultados sabrosos son todo lo contrario.
- Total Time: 20M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, facil, rapido, mariscos, plato fuerte
Ingredients
1 1/2 libras de pescado firme de carne blanca (como bacalao, basa o halibut, cortado en trozos)
1/4 taza de aceite de oliva o cualquier aceite neutro
2 cucharadas de yogur griego con toda la grasa
1 cucharada de garam masala
1 cucharadita Kashmiri u otro chile rojo en polvo
1 cucharadita de pasta de jengibre o jengibre recién rallado
1 cucharadita de pasta de ajo o ajo recién rallado
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
sal marina fina
1 libra de espinacas tiernas (alrededor de 14 tazas empacadas)
Arroz o roti, para servir
Instructions
- Caliente el horno a 425 grados. Seca el pescado y reserva.
- Combine el aceite, el yogur, el garam masala, el chile en polvo, el jengibre, el ajo, el cilantro, la cúrcuma y 1 cucharadita de sal en un tazón grande y revuelva hasta que la marinada esté suave. Agregue el pescado y cubra uniformemente.
- Coloque las espinacas en una capa uniforme en una bandeja grande. Coloque el pescado sobre las espinacas, dispersándolo uniformemente. Hornee en la rejilla superior durante 10 a 12 minutos, o hasta que el pescado comience a dorarse.
- Ponga el horno a asar y ase a fuego alto hasta que el pescado se dore, de 3 a 4 minutos. Sazone al gusto con sal adicional. Sirva con arroz o roti, si lo desea.
Keywords: garam masala, sartén, espinacas, pescado blanco
