Pasta Con Mejillones Ahumados Y Tomates
- Total Time: 20M
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, facil, rapido, pastas, plato fuerte
Ingredients
Scale
1 libra de linguini
1/4 taza más 2 cucharaditas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, pelados y picados
8 tomates ciruela, cortados en dados de 1/2 pulgada
2–3 latas de 2/3 onzas de mejillones ahumados, escurridos
5 cucharadas de perejil italiano picado
1/2 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras finas
3 cucharaditas de sal
Pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue el linguini y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 10 minutos. Drenar..
- Mientras tanto, caliente 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el ajo y saltee por 2 minutos; no dejes que se dore. Agregue los tomates y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 4 minutos. Retire del fuego y agregue los mejillones, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Coloque el linguini en un tazón grande y mezcle con la mezcla de mejillones y las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva. Repartir en 4 platos y servir inmediatamente..
Nutrition
- Calories: 625
- Sugar: 6
- Sodium: 661 milli
- Fat: 19
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Carbohydrates: 93
- Fiber: 6
- Protein: 21
Keywords: sin lácteos, sin nueces, vegetariano, linguini, mejillones ahumados, tomate
