Tengo muchas espinacas en mi jardín en este momento, y lo que no termina en ensaladas se convierte en frittatas. Este está ligeramente moteado con espinacas al vapor y sazonado con menta fresca.
PrintFrittata De Ricotta Y Espinacas Con Menta
Tengo muchas espinacas en mi jardín en este momento, y lo que no termina en ensaladas se convierte en frittatas. Este está ligeramente moteado con espinacas al vapor y sazonado con menta fresca.
- Total Time: 30M
- Yield: Seis porciones
- Category: desayuno, brunch, cena, fácil, rápido, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
6 onzas de espinacas frescas, sin tallo y lavadas, o 1/2 bolsa de 6 onzas de espinacas tiernas
6 huevos
Sal
pimienta recién molida
1 taza de ricota fresca
1 cucharada de menta fresca picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
- Cocine al vapor las espinacas por encima de 1 pulgada de agua hirviendo hasta que se marchiten, aproximadamente dos minutos. Enjuague con agua fría, exprima el exceso de humedad y pique fino..
- En un tazón mediano, bata los huevos, la sal, la pimienta, la ricota, el ajo, la espinaca y la menta.
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén antiadherente pesada de 10 pulgadas. Deje caer un poco de huevo en la sartén; si chisporrotea y se cocina a la vez, la sartén está lista. Vierta la mezcla de huevo. Incline la sartén para distribuir los huevos y el relleno uniformemente sobre la superficie. Agite suavemente la sartén, inclinándola ligeramente con una mano mientras levanta los bordes de la frittata con la espátula en la otra mano, para dejar que los huevos corran por debajo durante los primeros minutos de cocción.
- Baje el fuego a bajo, cubra y cocine 10 minutos, sacudiendo la sartén suavemente de vez en cuando. De vez en cuando, quita la tapa, inclina la sartén y despega el fondo de la frittata con una espátula de madera para que no se queme. Debe volverse de un color dorado. Los huevos deben estar casi listos; cocina unos minutos más si no lo están.
- Mientras tanto, caliente el asador. Destape la sartén y colóquela debajo del asador, no demasiado cerca del fuego, de uno a tres minutos, observando con mucho cuidado para asegurarse de que la parte superior no se queme (como máximo, debe dorarse muy levemente e inflarse debajo del asador). Retire del fuego, agite la sartén para asegurarse de que la frittata no se pegue y deje que se enfríe durante al menos cinco minutos y hasta 15 minutos. Afloje los bordes con una espátula de madera o de plástico. Deslice con cuidado de la sartén a una fuente redonda grande. Cortar en cuñas o en diamantes más pequeños del tamaño de un bocado. Servir caliente, tibio, a temperatura ambiente o frío..
Nutrition
- Calories: 182
- Sugar: 0
- Sodium: 277 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 3
- Fiber: 1
- Protein: 11
Keywords: huevos, espinacas, sin gluten, saludable, vegetariano
