Filet Mignon De Ternera Con Especias Roganjosh
- Total Time: 6H15M
- Yield: cuatro porciones
- Category: plato principal
- Cuisine: indio
Ingredients
2 cucharaditas de cilantro molido
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
1/4 cucharadita de fenogreco molido
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 diente de ajo grande, pelado y machacado hasta formar una pasta
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
4 tournedos de 6 onzas
1 cucharadita de aceite vegetal
1/2 taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile jalapeño picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 raíz de apio mediana, pelada y rallada
1 manzana red delicious grande, pelada y rallada
1 jícama pequeña, pelada y rallada
1/2 taza de hojas de menta picadas
1/2 taza de hojas de cilantro picadas
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
Instructions
- Combine todas las especias, el ajo, el jengibre y el aceite de semilla de uva en una licuadora. Haga puré hasta que quede suave. Coloque los tournedos con adobo en un tazón grande de vidrio o cerámica. Marinar en el refrigerador por 6 horas.
- Para hacer la ensalada: combine el jugo de lima, el vinagre de sidra, la sal y el jalapeño picado en un tazón grande de vidrio o cerámica. Batir en 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la raíz de apio, la manzana y la jícama. Sacudida. Refrigera por 4 horas.
- Para hacer la vinagreta: combine el jugo de lima, la cáscara de naranja, la sal y la pimienta en un tazón pequeño de vidrio o cerámica. Batir en 1 cucharada de aceite de oliva. Dejar de lado.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido sazonada. Agregue los tournedos y cocine a fuego medio-alto hasta que estén medio cocidos, aproximadamente 5 minutos por lado. Dejar reposar durante 5 minutos.
- Agregue menta y cilantro a la ensalada y revuelva. Dividir entre cuatro platos. Cortar la carne en tiras finas. Coloca la carne alrededor de la ensalada. Rocíe con la vinagreta. Servir inmediatamente.
Keywords: sin lácteos, sin gluten, sin nueces, filet mignon, hierbas, especias
