Sopa De Pollo Con Almendras Machacadas
- Total Time: 45M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: almuerzo, sopas y guisos, aperitivo, plato principal
Ingredients
Scale
4 tazas de caldo de pollo
1 cebolla mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
1 zanahoria, cortada por la mitad y en rodajas finas
1 cucharada de hojas de tomillo fresco
1/2 libra de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
1 taza de almendras blanqueadas
1 1/2 cucharaditas de semillas de cilantro
1 1/2 cucharaditas de clavo molido
1 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida
Sal y pimienta recién molida al gusto
Queso parmesano recién rallado
Instructions
- En una cacerola, lleve el caldo, la cebolla, la zanahoria, el tomillo y la pechuga de pollo a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
- Mientras tanto, tostar las almendras y luego triturarlas finamente. Tostar las semillas de cilantro y triturarlas. Combine las almendras molidas y las semillas de cilantro con los clavos y la nuez moscada y reserve.
- Retire el pollo de la sartén, córtelo en trozos de 1/2 pulgada y vuelva a colocarlo en el caldo. Batir gradualmente las almendras y las especias en el caldo hirviendo hasta que la sopa esté bastante espesa. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Sirva de inmediato con una capa de queso parmesano.
Nutrition
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 836 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 26
Keywords: almendras, pechuga de pollo, especias, sin gluten
