Aperitivos De Gambas Y Berenjenas A La Plancha
- Total Time: 25M
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
- Category: aperitivo
Ingredients
Scale
4 berenjenas delgadas, cada una de aproximadamente 4 onzas (ver nota)
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de jugo de limón
16 camarones gigantes, sin cáscara y sin venas
3 cucharadas de salsa hoisin
4 cebolletas, muy finamente picadas
Instructions
- Corta la parte superior de las berenjenas y corta cada berenjena verticalmente en cuatro rebanadas, cada una de aproximadamente media pulgada de grosor.
- Coloca tres cucharadas de aceite más sal y pimienta al gusto en un tazón grande, agrega las berenjenas y revuelve para cubrirlas completamente con esta mezcla.
- Coloque el aceite restante junto con la salsa de soya y el jugo de limón en otro tazón, agregue los camarones y revuelva.
- Deje marinar los camarones y las berenjenas durante al menos 30 minutos, luego encienda la parrilla.
- Ase las rodajas de berenjena muy cerca de las brasas durante unos cinco minutos, dándoles la vuelta una vez durante el asado, hasta que queden atractivamente chamuscadas. No cocine demasiado. Ensarte los camarones en brochetas o colóquelos en una rejilla de malla fina y áselos unos dos minutos por cada lado, hasta que comiencen a dorarse. No cocine demasiado.
- Unte cada rodaja de berenjena asada con un poco de salsa hoisin y espolvoree con un poco de cebollín. Coloque un camarón a la parrilla en cada rodaja de berenjena y enrolle la berenjena alrededor. Pinchar con un palillo y servir.
Nutrition
- Calories: 154
- Sugar: 5
- Sodium: 400 milli
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9
- Fiber: 2
- Protein: 4
Keywords: berenjena, salsa hoisin, camarones jumbo, bajo en calorías
