Harissa de la frontera
- Total Time: 45M
- Yield: 1 taza 1x
- Category: almuerzo, condimentos
- Cuisine: Medio este
Ingredients
Scale
4 a 5 chiles rojos secos medianos, sin tallos
1/4 taza de vinagre de vino tinto
Jugo de 1 limón (3 cucharadas)
1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
6 dientes de ajo, picados finos
1/4 taza de aceite de oliva de sabor completo
1 cucharadita de semillas de cilantro
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/8 de cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza de pasta de tomate
Instructions
- Remoje los chiles en vinagre durante 30 minutos hasta que estén suaves. Ponga los chiles y el vinagre en un procesador de alimentos con jugo de limón, ralladura de limón, ajo y aceite de oliva. Procese hasta que quede suave.
- Semillas de cilantro e hinojo ligeramente tostadas. Pulverizar en molinillo de especias. Agregue al procesador de alimentos con pimienta, pimienta de Jamaica, nuez moscada, sal y pasta de tomate. Procese hasta que quede suave. Si es demasiado espesa, ajuste con aceite de oliva.
Nutrition
- Calories: 172
- Sugar: 6
- Sodium: 272 milli
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 12
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 2
Keywords: chile rojo seco, ajo, vinagre de vino tinto
