Relleno de Arroz y Nueces
- Total Time: 1H
- Yield: 6 tazas, suficiente para un pájaro de 12 libras 1x
- Category: guisos, relleno y aderezo, guarnición
Ingredients
Scale
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra o mantequilla, más según sea necesario
Sal
2 tazas de arroz integral de grano largo, tipo basmati
3/4 taza de piñones o pistachos sin cáscara
1/2 taza de pasas o grosellas, opcional
Pimienta recién molida
1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de hojas de orégano o mejorana fresca picada, o 2 cucharaditas secas
Instructions
- Precalentar el horno a 400 grados. Si hornea el relleno fuera del ave, engrase una cacerola de 2 cuartos, una fuente para gratinar grande o una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite de oliva.
- Trae una gran olla con agua para hervir; sal. Agregue el arroz y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero no blando, de 15 a 20 minutos. Escúrralo, enjuáguelo y escúrralo de nuevo..
- Caliente 1/4 taza de aceite o mantequilla en una sartén grande y profunda a fuego medio durante 2 minutos. Agregue nueces y pasas o grosellas, si las está usando, y revuelva durante uno o dos minutos. Agregue el arroz y revuelva, espolvoreando con sal y pimienta, mientras cocina por otro minuto; el arroz no necesita calentarse. Agregue más aceite o mantequilla según sea necesario para humedecer bien la mezcla. Agregue jugo de limón y la mitad de las hierbas. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. (Puede preparar la receta con anticipación hasta este punto; refrigere, bien envuelto o en un recipiente tapado, por hasta 2 días antes de continuar).
- Use relleno para llenar el pájaro. O coloque el relleno en el molde preparado, cubra bien con papel aluminio y hornee hasta que el arroz esté tierno, de 25 a 30 minutos. Destape y hornee hasta que la superficie de la mezcla esté bien dorada, otros 10 a 15 minutos más o menos.
Nutrition
- Calories: 302
- Sugar: 1
- Sodium: 155 milli
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 15
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: acción de gracias, arroz de grano largo, otoño, piñones, pistacho, vegetariano
