Sábalo relleno entablonado
- Total Time: 1H5M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, entre semana, asados, plato principal
Ingredients
Scale
1 cucharada de aceite vegetal
1 sábalo de 4 libras, partido y eviscerado, con la cabeza, la cola y las aletas intactas
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de nuez moscada
2 puerros
4 cucharadas de mantequilla derretida
1 limón
2 tazas de pan rallado
1/4 taza de perejil picado
Instructions
- Para la tabla, use una loseta de cerámica para hornear, una tabla para pan o una tabla de pino de 12 pulgadas cuadradas. Remojar durante 1 hora en agua; secar y frotar con aceite. Llevar al horno y calentar el horno a 400 grados..
- Enjuague el pescado. Mezclar la sal, la pimienta y la nuez moscada, espolvorear las tres cuartas partes de la mezcla por dentro y por fuera del pescado y reservar el resto.
- Parte los puerros por la mitad a lo largo y luego a lo ancho; enjuague completamente. Ponga en una olla poco profunda, cubra con agua fría y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Escurrir los puerros. Vierta 1 cucharada de mantequilla sobre los puerros, agregue el jugo de un cuarto de limón y espolvoree con la mezcla de sal restante.
- Reduzca la temperatura del horno a 375 grados. Ponga los puerros dentro del sábalo, espolvoree con pan rallado y perejil picado, cierre el pescado, rocíelo con la mantequilla restante y el jugo del resto del limón. Coloque el pescado en una tabla y hornee durante 40 minutos. Servir con patatas hervidas y rodajas de limón..
Nutrition
- Calories: 851
- Sugar: 4
- Sodium: 913 milli
- Fat: 54
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 33
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 3
- Protein: 57
Keywords: pan rallado, puerro, sábalo, primavera
