Marian Burros trajo esta receta a The Times en 1989, después de asistir a una fiesta georgiana en Tbilisi. El bazha de pollo se sirve con una de las ricas salsas de nueces molidas de Georgia preparadas con ajo, cebolla y fenogreco.
PrintPollo Asado Bazha (Pollo Asado En Salsa De Nueces)
Marian Burros trajo esta receta a The Times en 1989, después de asistir a una fiesta georgiana en Tbilisi. El bazha de pollo se sirve con una de las ricas salsas de nueces molidas de Georgia preparadas con ajo, cebolla y fenogreco.
- Total Time: 1H
- Yield: cuatro porciones
- Category: cena, proyecto, asados, plato fuerte
- Cuisine: europeo del este
Ingredients
1 pollo de 4 libras
1 cebolla pequeña
1 ramita de estragón
1 ramita de perejil
Aceite de oliva para pincelar
6 1/2 onzas de carnes de nuez, finamente molidas
6 cucharadas de vinagre blanco
1 cebolla mediana, finamente picada
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo picado
1/4 taza de cilantro fresco picado
1/8 de cucharadita de pimentón húngaro picante
2 tazas de caldo o caldo de pollo
1 1/4 cucharadita de fenogreco
3/4 cucharadita de cilantro molido
1/2 a 1 cucharadita de cúrcuma
Instructions
- Calentar el horno a 450 grados..
- Lave y seque el pollo y rellene su cavidad con la cebolla entera pelada, la ramita de estragón y el perejil. Frotar la piel con aceite de oliva..
- Coloque el pollo en una asadera en el horno, luego reduzca el fuego a 350 grados. Asa el pollo durante unos 45 minutos, hasta que esté tierno.
- Mientras se asa el pollo, hacer la salsa de nueces..
- Rehogar la cebolla picada en una cucharada de aceite de oliva, hasta que esté blanda..
- En un tazón grande, combine la cebolla con las nueces, el vinagre, el ajo, el cilantro, el pimiento rojo, el caldo de pollo, el fenogreco y la cúrcuma. Agregue suficiente cúrcuma para darle a la mezcla un tono amarillento agradable. Servir con el pollo..
Nutrition
- Calories: 910
- Sugar: 4
- Sodium: 428 milli
- Fat: 63
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 42
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 1
- Protein: 71
Keywords: pollo, cebolla, nuez
