Bagre Con Crutones Y Nueces
- Total Time: 12M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
Ingredients
Scale
3 cucharadas de aceite de canola o de girasol
1 trozo de pan francés (alrededor de 2 onzas), cortado en picatostes de 1/2 pulgada (1 1/2 tazas)
1/2 taza de trozos de nuez (u otra variedad de nuez)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
6 filetes de bagre (de 6 a 8 onzas cada uno), sin piel y sin tejido graso blanco
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 dientes de ajo, pelados, machacados y picados finos (alrededor de 1 cucharada)
1/4 taza de cebollín o perejil picado
4 cucharadas de agua
vinagre de vino tinto (opcional)
Instructions
- Caliente el aceite de canola en una sartén grande. Cuando esté caliente, agregue los picatostes y las nueces y saltee durante unos 4 minutos, hasta que estén bien dorados por todos lados. Transferir a un plato.
- En la misma sartén, caliente la mantequilla y el aceite de oliva. Espolvorea los filetes de pescado por ambos lados con sal y pimienta, y colócalos en una capa en la sartén. Saltee 1 1/2 minutos por cada lado hasta que el pescado esté cocido en el centro.
- Coloque el bagre en un plato o divídalo en platos individuales. Agregue el ajo y las cebolletas a la grasa de la sartén y cocine durante unos 15 segundos. Luego, agregue el agua a la sartén y revuelva para disolver todos los pedacitos solidificados en el fondo de la sartén.
- Para servir, vierta la salsa de la sartén resultante sobre el pescado, vierta los picatostes y las nueces, y sirva inmediatamente, rociando el pescado, si lo desea, con un poco de vinagre de vino tinto.
Nutrition
- Calories: 408
- Sugar: 1
- Sodium: 465 milli
- Fat: 27
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 0
- Protein: 32
Keywords: bagre, pan francés, nuez
