Ensalada tibia de espinacas
- Total Time: 15M
- Yield: 2 a 4 porciones 1x
- Category: fácil, rápido, ensaladas y aderezos
Ingredients
Scale
1 1/2 cucharadas de aceite de cocina
4 onzas de tocino de losa, sin corteza y finamente cortado en cubitos
3/4 libra de espinacas frescas cortadas de tallos, bien lavadas y secadas y cortadas en trozos pequeños
1/4 libra de champiñones frescos, lavados y cortados en rodajas finas
1/3 taza de cebolla roja en rodajas finas, separadas en aros
4 cucharadas de vinagre de vino tinto
Pimiento rojo recién molido
1 yema de huevo duro, desmenuzado
Instructions
- Caliente el aceite en una sartén y saltee el tocino hasta que las piezas estén doradas. Retirar del fuego..
- Mezcla las espinacas, los champiñones y la cebolla en un recipiente de vidrio o cerámica. (No use madera, ya que absorberá el aderezo tibio).
- Mezcle los ingredientes de la ensalada con el vinagre.
- Vuelva a calentar el tocino y la grasa en la sartén y vierta sobre la ensalada. Mezcle bien y luego cubra la ensalada con la sartén volcada durante unos 30 segundos. Tirar de nuevo..
- Sazonar con pimienta, desmenuzar la yema de huevo duro tamizada sobre la ensalada y servir..
Keywords: tocino, champiñones, espinacas, sin gluten
