Pollo Con Albahaca Y Tomates
- Total Time: 1H10M
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: cena, día laborable, plato principal
- Cuisine: italiano
Ingredients
Scale
1 pollo de 3 a 4 libras, cortado
Sal gruesa y pimienta recién molida
2 cucharadas de aceite de cártamo o vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, raspadas y rebanadas
1 cucharada de pasta de tomate
4 tomates maduros, pelados, sin semillas y picados
1/2 taza de vinagre de vino blanco
3/4 taza de vino blanco seco
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
1/2 taza de crema fresca
1 taza de hojas de albahaca, cortadas
Instructions
- Seque las piezas de pollo con toallas de papel, espolvoree con sal y pimienta y dore las piezas unas pocas a la vez en el aceite de cártamo en una sartén grande. Ponga las piezas a un lado y vierta la grasa de la sartén.
- Caliente el aceite de oliva en la sartén y ablande suavemente la cebolla con el ajo y las zanahorias a fuego medio. Agregue la pasta de tomate, los tomates, el vinagre, el vino y las hojas de tomillo. Agregue los trozos de pollo, cubra y cocine a fuego medio durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén cocidos. Revuelva ocasionalmente, volteando las piezas en la salsa.
- Retire el pollo a un plato para servir y manténgalo caliente en un horno bajo. Lleve la salsa a ebullición y cocine durante unos 10 minutos para reducir aproximadamente un tercio. Agregue la crema fresca y deje hervir. Cocine por cinco minutos. Corregir sazón y verter la salsa sobre las piezas de pollo. Espolvorear con albahaca y servir de inmediato.
Nutrition
- Calories: 858
- Sugar: 8
- Sodium: 1664 milli
- Fat: 60
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 39
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 4
- Protein: 53
Keywords: albahaca, pollo, tomate, otoño, baja en carbohidratos
