Fettuccine, Trucha Ahumada Y Espárragos
- Total Time: 45M
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: entre semana, pastas, plato fuerte
- Cuisine: judío
Ingredients
Scale
1 libra de espárragos medianos
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de chalotes picados
1 1/2 tazas de crema espesa
1 trucha ahumada, sin piel, sin espinas y partida en trozos
Sal y pimienta negra recién molida
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 libra de fettuccine fresco
1 cucharada de eneldo fresco picado
Instructions
- Rompe los extremos de los espárragos donde se rompen naturalmente. Pelar las lanzas. Cortar los espárragos en longitudes de una pulgada.
- Coloque los espárragos en una vaporera o en una olla con agua hirviendo a fuego lento y cocine al vapor o cocine unos tres minutos, hasta que estén tiernos y todavía de color verde brillante. Refrescar los espárragos bajo el chorro de agua fría. Sécalos bien.
- Traiga una olla grande con agua a hervir.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue los chalotes y saltee a fuego lento hasta que estén suaves pero no dorados, aproximadamente tres minutos. Agregue la crema y cocine a fuego lento unos cinco minutos, hasta que la mezcla comience a espesar. Añadir la trucha y los espárragos. Retire del fuego y sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue el jugo de limón.
- Cuando el agua esté hirviendo, agregue los fetuccini y deje hervir unos tres minutos. Escurra bien y transfiera a un plato de servir tibio. Vuelva a calentar el contenido de la sartén y vierta sobre los fettuccine. Mezcle bien. Esparcir el eneldo por encima y servir.
Nutrition
- Calories: 481
- Sugar: 3
- Sodium: 521 milli
- Fat: 28
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 2
- Protein: 12
Keywords: espárragos, fettuccine, trucha ahumada, primavera
